完美解腻的主菜
酸甜口猪肉炒时蔬

• 猪肉（肋骨或任意喜好部位） 400克

• 西葫芦 2根

• 小西红柿 10个

• 糖醋蕌头 20个

• 红辣椒 1个

• 大蒜（切碎） 1个

• 洋葱片（水中浸泡以去除辣味）

• 适当的马铃薯淀粉

• 适当的天然盐

• 适当胡椒

• 适当的色拉油

• 适当的芝麻油

• 菠萝汁 100cc

• 柿子醋 50cc （或米醋45cc）

• 酱油 25cc

• 1茶匙天然盐

• 朝天椒 两个（怕辣亦可不加）

• 适量 淀粉马铃薯淀粉

• 1瓣蒜末

• 1片姜末

   

▼怎么做

• 用盐+胡椒+马铃薯淀粉，腌制猪肉10分钟。

• 色拉油入煎锅，放入蒜末，出香味后加入猪肉。

• 将西葫芦，西红柿和红辣椒放入2中，并炒香。

• 加入碗汁，当它有汁水开始冒泡时，盖上锅盖，低火慢炖入味。（酱油马铃薯淀粉很容易堆积在底部，所以放入前请拌匀）

• 下一点芝麻油增香，停火。

• 放入洋葱切片，装饰完成。

   

清爽配菜
杂蔬拌绿豆

• 青菜1/3把

• 3 个小茄子

• 5根四季豆

• 1个小黄瓜

• 1片生姜

• 1茶匙酱油

• 绿豆 80克

• 1汤匙酱油

• 2茶匙糖

   

▼怎么做

• 将绿豆浸泡在水中30分钟。

• 将水煮沸，放入茄子煮沸2分钟，然后将青菜加入同一锅中煮沸1分钟。加入四季豆煮沸3分钟。

• 将煮熟的蔬菜捞出，放入冰水，保持颜色鲜艳，脆爽。

• 从冰水中捞出蔬菜，加入酱油，搅拌。（加入酱油不会逼出过多的水份，浸泡也很容易入味）

• 将黄瓜切成较大块状，用盐轻轻擦拭，然后用清水冲洗。

• 煮沸提前浸泡的绿豆，捞出箜水。

• 手工碾碎绿豆，做成类似粗豆沙的样子，放入酱油和糖，做成浸渍绿豆。

• 混合杂蔬及浸渍绿豆，最后加入生姜完成。